Confeiteiros paulistanos falam sobre uso de matchá, missô e kimchi em doces em festival da Folha
Why This Matters
Key context: O Brasil está aprendendo a comer doce de outro jeito: com menos açúcar e com ingredientes tradicionais de países da Ásia. Na primeira mesa do <a href="https://www1.folha.uol.com.br/folha-topicos/folha-gourmet-festival/">Folha Gourmet Festival</a>, neste sábado (7), chefs de confeitarias e padarias paulistanas com influência asiática discutiram por que matchá, missô e kimchi passaram a ocupar vitrines antes dominadas por brigadeiro e doce de leite. <a href="https://redir.folha.com.br/redir/online/emcimadahora/rss091/*https://guia.folha.uol.com.br/restaurantes/2026/11/confeiteiros-paulistanos-falam-sobre-uso-de-matcha-misso-e-kimchi-em-doces-em-festival-da-folha.shtml">Leia mais</a> (11/07/2026 - 16h11) This development from redir.folha.com.br highlights ongoing changes in the sector.
O Brasil está aprendendo a comer doce de outro jeito: com menos açúcar e com ingredientes tradicionais de países da Ásia. Na primeira mesa do Folha Gourmet Festival, neste sábado (7), chefs de confeitarias e padarias paulistanas com influência asiática discutiram por que matchá, missô e kimchi passaram a ocupar vitrines antes dominadas por brigadeiro e doce de leite. Leia mais (11/07/2026 - 16h11)
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