Dagje glutenvrij op festival haast onmogelijk: 'Hele dag op een appel en een waterijsje'

Why This Matters

Key context: <p>Een weekendje naar een festival is voor mensen met coeliakie nauwelijks te doen. Patiënten met die auto-immuunziekte verdragen geen gluten en kunnen van een kruimeltje brood of een spatje bier al erg ziek worden.</p> <p>Marike Bol heeft coeliakie en is enorm populair op sociale media met haar glutenvrije recepten en tips. Ze legt uit wat een dagje of een weekend op een festival zo lastig maakt: "Het is druk bij de eetkraampjes, het is chaotisch en al het eten wordt door elkaar heen bereid. De koks zijn daardoor veel minder scherp op kruisbesmetting. De risico's zijn daardoor extra groot."</p> <p>Om aanraking met gluten helemaal te voorkomen, is een uitdaging. "Dagelijks krijg ik vragen van mijn volgers over hoe ze moeten omgaan met vakantie, uitjes en festivals in combinatie met hun coeliakie", vertelt Bol. "Deze week zei een volger dat ze een caesar salad kreeg op een festival, met croutons. Toen ze daar wat van zei, werden de croutons eraf gehaald. Nou, dan word je alsnog ziek."</p> <h2>Wat is coeliakie?</h2> <p>Coeliakie is iets anders dan glutenallergie of gluten-intolerantie. Het is een auto-immuunziekte die wordt uitgelokt door gluten.</p> <p>Bij mensen die aan coeliakie lijden, ontstaan door het eten van gluten ontstekingsreacties in het darmslijmvlies van de dunne darm, waardoor de darmen beschadigen. Bij langdurige schade aan het darmslijmvlies kunnen belangrijke voedingsstoffen niet meer goed worden opgenomen.</p> <p>Ongeveer 1 op de 100 Nederlanders heeft coeliakie. Dat zou betekenen dat meer dan 180.000 mensen het hebben, maar in de praktijk zijn slechts 45.000 mensen daarvan op de hoogte. Dat komt doordat het een van de meest ondergediagnostiseerde ziekten is. Vaak wordt coeliakie door artsen verward met het Prikkelbare Darm Syndroom of een tarwe-allergie.</p> <p>Dat het op festivals lastig is om wat lekkers te vinden en tegelijkertijd 100 procent zeker te weten dat het glutenvrij is, onderschrijft de Nederlandse Coeliakie Vereniging. Directeur Floris van Overveld: "Er zijn ook veel festivals die zeggen: met een medische verklaring mag je zelf je glutenvrije voeding meenemen. Helaas horen we ook dat beveiligers die verklaring soms wegwuiven."</p> <p>Volgens Van Overveld kan de patiëntenvereniging helpen met bijvoorbeeld een medische verklaring. Soms doet die ook meer: "Eergisteren hebben we nog een festival benaderd, omdat we van een lid hoorden dat het daar niet goed gaat qua kruisbesmettingen."</p> <h2>Milkshake</h2> <p>Op sommige festivals wordt wel degelijk rekening gehouden met coeliakie. Op Lowlands en Pinkpop staan bijvoorbeeld foodtrucks waar uitsluitend glutenvrije producten worden verkocht, waardoor kruisbesmetting zo goed als onmogelijk is. Op andere festivals zijn wel glutenvrije maaltijden te krijgen, maar die worden dan bereid in foodtrucks of eetstandjes waar ook producten met gluten worden verwerkt.</p> <p>De organisator van het Milkshake Festival in Amsterdam, ID&amp;T, zegt dat ze hun best doen om rekening te houden met coeliakie. "We verkopen bijvoorbeeld glutenvrije broodjes, maar daarvan zijn er de afgelopen editie maar twee verkocht. Daarnaast werken we bijvoorbeeld samen met een cateraar die friet altijd apart van andere snacks bakt, zodat kruisbesmetting niet mogelijk is."</p> <p>Patiënten worden ook nooit gedwongen om hun zelf meegebrachte eten weg te gooien: "Als iemand zich vooraf meldt, is het altijd toegestaan om zelf eten mee te nemen."</p> <h2>Weinig begrip</h2> <p>Marike Bol bereidt zich altijd goed voor op een festivaldag. "Ik informeer altijd vooraf. Toen ik jonger was, dacht ik weleens: het komt wel goed. Een keer mocht ik mijn eigen boodschappen niet mee naar binnen nemen. Ik heb toen een hele dag geleefd op een appel en een waterijsje. Je voelt je dan echt eenzaam. Ik ben de hele dag op zoek geweest naar glutenvrij eten, terwijl ik gewoon wilde genieten met mijn vriendinnen."</p> <p>Die ervaring heeft haar behoorlijk afgeschrikt en daarin staat ze niet alleen. "Ik denk echt dat heel veel mensen met coeliakie niet naar festivals of feestjes gaan, omdat het enorm lastig is voor ze. Laatst zag ik nog een video van een meisje van wie het glutenvrije eten werd afgepakt door beveiligers. Dan zie je in de reacties dat heel veel mensen dat zielig vinden, maar dat er ook een grote groep is die zegt dat zo'n meisje zich niet moet aanstellen. Dat maakt wel duidelijk dat er weinig begrip voor is."</p> This development from nos.nl highlights ongoing changes in the sector.